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Sopa de calabaza y ajo negro.

¿Qué necesitamos?
  • 1 calabaza tipo violin mediana
  • 1 cebolla con piel
  • sal marina
  • Ajo Negro
  • tekka
  • 3 CS aceite de oliva
  • Caldo vegetal
RECETA:

Calienta el horno a 200 º, mientras corta la calabaza por la mitad, en sentido transversal. Retira las semillas con la ayuda de una cuchara. Condimenta la carne de la calabaza con unos granitos de sal marina.
Hornea la calabaza, por arriba y por abajo, durante 1 hora o hasta que calabaza y la cebolla estén tiernas.
Con la ayuda de una cuchara retira la carne de la calabaza asada y ponla en una copa batidora. Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa y añádela en la copa batidora junto con el aceite.
Calienta 1 vaso y medio del caldo vegetal. Bate bien la calabaza asada y la cebolla asada con el caldo y el aceite de oliva en crudo. Añade más caldo y sigue batiendo si la quieres menos espesa. 
Cortar un diente de ajo negro y repártelo en la sopa. Espolvorea una pizca de tekka y toma caliente.

Blogger invitada Al otro lado de la mesa. 

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