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Focaccia de Ajo Negro de Las Pedroñeras

Hoy Alexandra, de Veggie Sweet ha preparado por segunda vez su focaccia aunque esta vez con un toque muy especial, con Ajo Negro de familiasuarez.oficial ¡No ha podido quedar más deliciosa!

ES SUPER FÁCIL PORQUE NO NECESITA AMASADO

Ingredientes:

225 gr de harina de fuerza
190 mls de agua tibia
12.5 gr de levadura fresca
2 cucharadas de sal y romero al gusto
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cebolla dulce y ajo morado cortada en juliana
Varios ajos negros de Familia Suárez 

Elaboración:

Mezclamos la levadura con el agua, el Aove y la sal y dejamos que se diluya bien.

Añadimos la mezcla de agua con la harina y mezclamos muy bien con la cuchara.

Cuando esté bien mezclado añadimos la mitad de la cebolla y ajos morados en juliana a la masa y mezclamos bien. La idea es que la cebolla y el ajo dejen ir sus jugos mientras fermenta y que así la focaccia quede más sabrosa.

Añadimos Aove a la base del bol donde tenemos la masa. Tapamos con un trapo húmedo o film y dejamos en un lugar calentito para que fermente. A mi me tardó media hora en subir.

La esparcimos en una bandeja que hemos aceitado previamente, en mi opinión cuanto más grande la bandeja sea mejor, para que quede más esparcida y más finita.

Decoramos con la cebolla, romero y el ajo negro, dejamos reposar unos 20 minutos para que vuelva a duplicar su tamaño.

Colocamos en el horno con una temperatura de 180° unos 20-25 minutos.

Focaccia de Ajo Negro de Las Pedroñeras


Al acabar la tenéis que colocar en una rejilla para que transpire bien. Cuando empecéis a hincarle el diente es importante que la guardéis bien aislada o que la envolváis en papel film porque si no se os puede secar.

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