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Brochetas de calamar con allioli de Ajo negro

Ingredientes:

  • 200 gr de aros de calamares frescos o congelados.
  • 5 cucharadas de Adobo rústico de Familia Suárez.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Allioli de Ajo Negro de Familia Suárez, para acompañar.

brochetas de calamar con ajo negro
Preparación:


1. Con un cuchillo, haz un pequeño corte en cada aro de calamar, para obtener tiras largas.
2. Pon las tiras de calamares en un bol grande y añádeles el zumo de limón y el adobo rústico. Mezcla bien.
3. Tapa los calamares y deja reposar unos 20 minutos en la nevera.
4. Tras 20 minutos, saca los calamares de la nevera. Enrolla cada tira sobre si misma y usa un picho para mantener la forma. 5. 5. Crea las brochetas, poniendo tres o cuatro trozos de calamar enrollado en cada pincho.
6. Cuando tengas todas las brochetas listas, cuecelas sobre una plancha bien caliente durante unos minutos, hasta que los calamares estén cocido y empiecen a dorarse.
7. Sirve las brochetas acompañadas del allioli de ajo negro.

Nota: si usas aros de calamares congelados, déjalos descongelar previamente.

 

Receta y Fotografías de Eloisa Faltoni

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