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Aprende a cocinar el Trinxat con Ajo Morado de Las Pedroñeras

Hoy os traemos un plato muy especial: El "Trinchado" es un plato típico de la Cerdaña, el Alt Urgell y Andorra​, su receta original cuenta que está hecho a base de hervir patata y col y después triturar y mezclarlos.​​ Se añade tocino y algún tipo de manteca para freír la mezcla. Para darle sabor se añade ajo frito.

Pues bien, Judit de Arc Iris, le ha dado un toque más veggie y ha introducido el Tempehun producto alimenticio procedente de la fermentación natural controlada de la soja que se presenta en forma de pastel​. Es un producto originario de Indonesia, donde es muy popular, en especial en la isla de Java, donde se le considera un alimento sencillo que proporciona proteínas a la dieta normal​. Jugando con los sabores de temporada y nuestra pulpa de pimiento choricero, ¡os va a encantar!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 gramos de patata blanca
  • Media col de hoja verde
  • Aceite de oliva, sal, pimentón rojo ahumado, pimienta blanca
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero Familia Suárez
  • 1 cucharadita de Ajo morado en pasta Familia Suárez
  • 1 cucharadita de Ajo morado en dados Familia Suárez
  • 50 gramos de tempe de soja
  • Brotes de rábano
  • Perejil
Aprende a cocinar el Trinxat con Ajo Morado de Las Pedroñeras

 

Elaboración:

Pelamos y lavamos las patatas y la col. Las troceamos a trozos medianos. Las ponemos en una cazuela con aceite y las dejamos pochar a fuego lento y tapadas para que suden. A media cocción destapamos la olla y vamos removiendo  para que la patata y la col se vayan deshaciendo y mezclando bien sus sabores. Añadimos la sal y la pimienta y seguimos removiendo hasta que quede bien cocida la patata.

Preparamos un sofrito con el tempeh troceado muy fino, el ajo, la pulpa del pimiento choricero y un poco de sal (normalmente el tempeh ya viene condimentado).

Diluimos un poco de pimentón ahumado en aceite para decorar.

Montamos en forma de timbal el trinxat añadiendo el tempeh encima del mismo. Lo decoramos con los brotes de rábano,perejil y el aceite de pimentón.

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